红烧肉怎么做好吃不腻

有多少人难放下那碗油亮亮，软糯糯的红烧肉?红烧肉怎么做好吃不腻?红烧肉是家常菜之一，很多人都喜欢吃，但要做好红烧肉，没有一定的功力是不行的，今天我就教你红烧肉最正宗的做法~

红烧肉焖酸菜

食材：400g五花肉、适量油、适量盐、500g酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头

做法：

1)五花腩肉去皮洗净，切成小正方形，飞一下水，去肥腻。

2)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。

3)爆香蒜头，倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

4)再次爆香葱头蒜头，倒入飞水的五花腩肉番炒。

5)倒入料酒，生抽，两匙叉烧酱

6)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟

7)焖至收汁，铲起备用，焖完花腩的汁用来焖酸

8)酸菜上碟备用，在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。