家常麻婆豆腐做法

“麻婆豆腐”属于中国名菜，它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂;具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。特别是冬天，吃上几口顿觉遍体生暖，血液通畅。

需要注意的是，正宗的麻婆豆腐要用牛肉馅来做，同时将豆腐切块后用沸水滑过，是为了能够定型，以免烧制时变碎。

时至今日，麻婆豆腐不仅是川菜中的看家菜之一，还因为它的普通与简单，成为全国的家常菜。

倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘。